Veau Osomboko de Grèce 1kg

🐄🥩🇬🇷 Ossobuco de Bœuf Grec

Ossobuco de Bœuf Grec • Tranche de Jarret avec Os • Saveur Riche en Collagène • Idéal pour Cuisson Lente

L'Ossobuco de Bœuf Grec est une coupe traditionnelle de jarret de bœuf, coupée transversalement de manière à conserver l'os avec la moelle au centre. Ce morceau est riche en collagène et en saveur profonde de bœuf, qui, lors d'une cuisson lente, se transforme en texture fondante et en sauce riche.
Il est idéal pour la cocotte, la daubière ou le four, et constitue la base du célèbre plat italien Osso Buco alla Milanese, ainsi que d'excellents plats mijotés grecs.

📖 Description du Produit

• Coupe : Ossobuco (jarret de bœuf avec os)
• Origine : Grèce
• Caractéristique : Os avec moelle au centre
• Texture : Riche en collagène – devient très tendre en cuisson lente
• Saveur : Profonde et riche de bœuf
• Convient pour : cocotte, daubière, four, cuisson lente
• Idéal pour : osso buco, ragoût, citronné ou plats mijotés avec légumes
• Emballé avec traçabilité & certification de qualité

💎 Pourquoi le choisir

🐄 Bœuf grec au goût authentique
🦴 Os avec moelle qui donne une sauce riche
🫕 Idéal pour la cuisson lente qui rend la viande fondante
🍷 S'accorde merveilleusement avec la tomate, le vin, l'ail et les aromates
🍽️ Plat classique de la cuisine italienne et méditerranéenne

⚠️ Important

❗ Le produit n'est pas prêt à être consommé — une cuisson complète est nécessaire avant de servir.

🔥 Méthode de Cuisson (Cocotte – Osso Buco Classique)

1️⃣ Séchez bien la viande et salez, poivrez.
2️⃣ Faites dorer dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive jusqu'à coloration.
3️⃣ Ajoutez oignon, carotte, céleri et ail.
4️⃣ Déglacez avec du vin blanc et ajoutez de la tomate ou du bouillon.
5️⃣ Laissez mijoter à couvert 2 à 2,5 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.

✅ Prêt lorsque la viande se détache facilement de l'os.

🔥 Four / Daubière

• Faites cuire couvert à 170–180°C pendant 2–2,5 heures avec du bouillon et des légumes.
• Laissez 10–15 minutes découvert à la fin pour que la sauce s'épaississe.

💡 Astuce du Chef

• Ficelez légèrement le morceau avec de la ficelle de cuisine pour qu'il conserve sa forme pendant la cuisson.
• Servez avec une gremolata (citron, persil et ail) pour une saveur italienne authentique.

🍽️ Accords & Service

• Risotto ou Orzo
• Purée de pommes de terre ou purée de céleri-rave
• Pâtes ou polenta
• Vin : Agiorgitiko, Xinomavro ou Nebbiolo

🌏 Profil de Saveur

✔ Arôme de bœuf riche et profond
✔ Texture fondante grâce au collagène
✔ Très tendre après une cuisson lente

🏷️ Badges

🐄 Bœuf | 🇬🇷 Grèce | 🦴 Avec Os | 🫕 Cuisson Lente | 🔥 Four & Cocotte | 🍽️ Classique Gourmand

Ossobuco de bœuf grec provenant du jarret avec os et moelle au centre. Idéal pour l'osso buco, la cocotte ou la daubière avec une cuisson lente.

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