Picanha Wagyu BMS : 9+ Australie Stone Ax 500 g

🥩 Rump Cap (Picanha) Wagyu BMS 9+ – Australia Stone Axe 

Wagyu de la plus haute qualité • Marble Score 9+ • La "couronne" du quartier arrière

La Picanha (rump cap) Wagyu BMS 9+ de Stone Axe est l'une des coupes les plus appréciées dans le monde de la viande.
Avec sa couverture de gras caractéristique, son persillage riche et sa jutosité impressionnante, elle offre une expérience pleine de saveur, d'umami et de gras beurré à chaque bouchée.

Stone Axe produit exclusivement du Wagyu pur sang (Fullblood), strictement certifié, avec une généalogie 100% japonaise et élevé dans des fermes modèles à haut bien-être en Australie.

📖 Description du Produit
• Issu de Wagyu Fullblood Australie – Stone Axe
• BMS 9+ → parmi les niveaux de persillage les plus élevés
• Coupe Rump Cap (Picanha) – avec une couverture de gras caractéristique qui fond à la cuisson
• Saveur impressionnante, pleine d'umami, avec un équilibre entre viande et gras
• Idéale pour une cuisson à haute température (grill, BBQ, poêle, rôtissoire)
• Emballage ~500 g – idéal pour 2 personnes
• Emballé avec certification de qualité & traçabilité complète

💎 Pourquoi la choisir
🥇 Fullblood Wagyu Stone Axe — généalogie & élevage de premier ordre
🔥 BMS 9+ pour une texture beurrée & une jutosité extrême
🍽️ Picanha : l'une des coupes les plus célèbres au Brésil & dans les steakhouses
💯 Idéale pour les repas spéciaux & une expérience premium à la maison
🏆 Traçabilité garantie – ISO 22000 / HACCP
🧊 Frais / Surgelé / Sous vide
🚚 Distribution nationale par Siakos.gr

🔥 Instructions de Cuisson
❗ Le produit n'est pas prêt à consommer — nécessite une cuisson.

Grill / BBQ / Poêle
1️⃣ Amenez la viande à température ambiante.
2️⃣ Si nécessaire, incisez légèrement la couverture de gras en "carreaux" sans atteindre la viande.
3️⃣ Salez et poivrez généreusement (idéalement juste du sel & du poivre fraîchement moulu pour faire ressortir la saveur du Wagyu).
4️⃣ Faites cuire d'abord du côté du gras à feu moyen à vif, pour qu'il fonde progressivement et caramélise.
5️⃣ Terminez la cuisson du côté de la viande :
• 2–4 minutes par côté pour un medium-rare (selon l'épaisseur de la pièce).
6️⃣ Laissez reposer 10 minutes avant de couper.
7️⃣ Coupez en tranches perpendiculairement aux fibres pour une tendreté maximale.

💡 Conseil du Chef :
Faites cuire la Picanha entière, puis coupez-la en fines tranches au-dessus du plat, en laissant les jus "habiller" la viande. Un peu de gros sel et une goutte de citron font des merveilles.

🍷 Accords & Service
Vin : Cabernet Sauvignon, Shiraz ou Xinomavro riches
Accompagnements : Pommes de terre au four ou écrasées, risotto aux champignons, légumes rôtis
Sauces : Chimichurri, jus de vin rouge, sauce légère à la moutarde

🌏 Origine
✔ Stone Axe – Australie
✔ Wagyu 100% Fullblood
✔ Élevage en pâturages ouverts & finition au grain
✔ Certifications ISO & HACCP

💪 Valeur Nutritionnelle (100 g)
Calories : ~ 290–310 kcal
Protéines : ~ 18 g
Matières grasses : ~ 25 g
Glucides : 0 g
Sel : 0,12 g

🏷️ Badges
🥩 Wagyu | 🔺 Rump Cap / Picanha | 🔥 High Heat | 💎 BMS 9+ | 🐮 Fullblood | 🏆 Stone Axe | 🚚 Nationwide Delivery

Rump Cap (Picanha) Wagyu BMS 9+ Australie Stone Axe 500 g – picanha Fullblood Wagyu exquise avec un persillage riche et une saveur intense. Coupe premium disponible sur Siakos.gr.

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